전통을 잇는 마음
로로미모60은 할머니께서 물려주신 전통 국밥 레시피를 바탕으로 시작되었습니다. 어린 시절 할머니께서 새벽부터 일어나 정성껏 끓이시던 국밥의 그 깊은 맛과 따뜻한 마음을 그대로 이어받아, 현대적인 감각과 위생 관리를 더하여 더 많은 분들께 전달하고자 합니다. 할머니의 손맛을 재현하기 위해 수없이 많은 시행착오를 거쳤으며, 마침내 그 깊고 진한 맛을 완성할 수 있었습니다.
로로미모60 소개
전통과 정성이 만나 탄생한 국밥 전문점, 로로미모60의 이야기를 소개합니다.
우리의 시작
정성의 가치
빠르고 간편한 것이 중요시되는 현대 사회에서도 우리는 느림의 가치를 믿습니다. 매일 새벽 4시에 시작하여 최소 8시간 이상 육수를 끓이고, 모든 재료를 당일 손질하며, 주문이 들어올 때마다 즉석에서 조리하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 하지만 이러한 정성과 노력이 있어야만 진정으로 맛있고 건강한 국밥을 만들 수 있다고 믿기에, 우리는 오늘도 변함없이 정성을 다하고 있습니다.
우리의 철학
자연 그대로의 맛
인공 조미료나 화학 첨가물을 일절 사용하지 않고 오직 자연 재료만으로 깊은 맛을 냅니다. 소뼈와 사골, 신선한 야채, 국내산 고기가 어우러져 만들어내는 자연스러운 맛은 인위적인 조미료로는 절대 흉내낼 수 없는 깊이와 풍미를 가지고 있습니다. 건강을 생각하는 현대인들에게 안심하고 드실 수 있는 음식을 제공하는 것이 우리의 사명입니다.
신뢰할 수 있는 재료
모든 재료는 국내산을 원칙으로 하며, 직접 검증한 신뢰할 수 있는 공급처에서만 구매합니다. 한우와 돼지고기는 HACCP 인증을 받은 업체에서 공급받으며, 야채는 매일 아침 신선한 것으로 준비합니다. 재료의 원산지와 품질을 투명하게 공개하며, 고객 여러분께서 안심하고 드실 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.
한 그릇의 정성
국밥 한 그릇에는 단순히 음식 이상의 의미가 담겨 있습니다. 새벽부터 시작된 준비 과정, 오랜 시간 정성껏 끓인 육수, 신선하게 손질한 재료, 그리고 주문과 동시에 즉석에서 조리하는 정성까지, 모든 과정에 담긴 마음이 한 그릇에 응축되어 있습니다. 이러한 정성이 고객 여러분께 전달되어 따뜻하고 든든한 한 끼가 되기를 바랍니다.